Pastelería

Pastel de fresas con crema, esta receta te ayudará a lograr este postre de forma fácil

Si tienes ganas de un pastel en casa, aquí te dejamos la receta para preparar un clásico de la repostería desde cero.
sábado, 13 de mayo de 2023 · 15:59

Uno de los pasteles clásicos que podemos preparar en casa sin mucho esfuerzo es el de fresas con crema, esta combinación queda perfecta a cualquier hora del día y lo mejor de todo es que no requieres de muchos ingredientes para lograr un delicioso postre, por eso esta vez te enseñaremos a prepararlo desde cero con una sencilla receta

Para este pastel utilizaremos un bizcocho simple de vainilla, fresas frescas y crema para batir, estos tres elementos se combinan a la perfección para lograr un postre esponjoso, cremoso y bastante dulce, así mismo lo armaremos de forma que no necesitarás decorarlo al 100%, pues utilizaremos la técnica del naked cake o pastel desnudo, que deja al descubierto el bizcocho para lograr una estética rústica y vistosa. 

Pastel de fresas con crema

Para el bizcocho

  • 5 Yemas
  • 200 gramos de Azúcar
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 300 gramos de Harina
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de Polvo para hornear
  • 1 taza de Leche líquida
  • Esencia de vainilla
  • 5 claras

Para el relleno

  • 2 tazas de Crema para batir
  • 2 tazas de Fresas
  • 3/4 taza de Azúcar

Procedimiento

  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla esponjosa 
  • Agrega las yemas y la esencia de vainilla 
  • Mezcla la harina con el polvo para hornear 
  • Integra la leche y la mezcla de harina a la masa de mantequilla intercalando los ingredientes y poco a poco 
  • En otro recipiente monta las cremas hasta lograr picos firmes 
  • Integra de forma envolvente con el resto de ingredientes para formar la masa del bizcocho 
  • Coloca la masa en un molde para pastel y hornea a 180 grados por 40 minutos en un horno precalentado 
  • Al salir deja enfriar por completo antes de partir en tres capa

Para el relleno y el decorado

  • Pica las fresas y mezcla con el azúcar deja reposar por 15 minutos 
  • Monta la crema hasta lograr picos firmes y utilízala para crear una capa por encima de una de las partes del bizcocho 
  • Agrega un poco de las fresas maceradas y coloca el bizcocho por encima vuelve a repetir hasta formar las tres capas
Al usar fresas maduras obtendrás un sabor más dulce en tu pastel. Foto: Pexels

Para decorar correctamente el pastel basta con que coloques las capas de crema en el interior del bizcocho, no hace falta que cubras el exterior con crema, al finalizar solo decora con crema en la parte superior y fresas enteras para darle un toque especial. La parte que suele llevar más tiempo de este postre es cocinar el bizcocho, pero como te puedes dar cuenta es un proceso bastante fácil si sigues al pie de la letra las instrucciones.