cena ligera

Cena Ligera: Ensalada de berenjena con vinagreta, receta baja en calorías y perfecta para la noche

Disfruta de una deliciosa versión de ensalada rápida y sencilla para disfrutar de una receta baja en calorías
domingo, 23 de julio de 2023 · 19:00

La berenjena (Soalnum leongena) es uno de los vegetales que mayor controversia ha generado entre las personas por su sabor. Por una parte estamos aquellos que amamos enormemente este alimento y por otro aquellos que simplemente no toleran el sabor que puede generar entre las personas. 

No obstante, es muy importante destacar que la manera de cocción es bastante importante para darle un sabor completamente diferente a la berenjena y sería ideal para que a todos termine por gustarles. Al ser también de la familia de las sonanáceas cuenta con un 95% de contenido de agua, por ello podrá ser una de las mejores opciones para disfrutar de una hortaliza baja en calorías. 

Al ser también rica en antioxidantes ayudará a prevenir enfermedades cardíacas y será ideal para combatir las radicales libres, mismas que prevendrán los signos de la edad de manera prematura. Por su alto contenido de fibra, se trata de una de las mejores opciones que puede dar saciedad, lo cual evitará que te quedes con hambre al ir a dormir, 

Por esto y los grandes beneficios que tienes, dejaremos esta receta de ensalada para que puedas disfrutarla. 

La berenjena cuenta con una infinidad de nutrientes para bajar de peso y prevenir los signos de las edad. Foto: Especial 

 

Ensalada de berenjena con vinagreta

Hayde Martínez
10 min
Cocción
12 min
Preparacion
22 min
Total
Merienda Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 berenjena (cortada en rodajas)
  • 2 tzas de tomates cherru
  • 2 tazas de arúgula (desinfectada)
  • 1 tza de queso feta (en cubos)
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cdita de pimienta negra molida
  • 2 cdita de sal
  • 1 cda de jugo sazonador
  • 1 cda de salsa tipo inglesa
  • 1/2 cdita de sal con ajo (en polvo)
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 tza de aceite de aguacate
  • 1 cda de viangre balsámico
  • 1 ramita de menta fresca (desinfectada y finamente picada)

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Mezclaremos en un recipiente las berenjenas con aceite de oliva, sal y pimienta negra. ocupa una porción pequeña primero y agrega conforme sientas que le hace falta.
  2. Llevaremos a la freidora de aire y cocinaremos por unos 10 minutos a 160ºc. dependerña también de cada freidora.
  3. Por su parte llevaremos a un bowl el jitomate, aceite de oliva, sal y pimienta. llevaremos a la freidora a 200ºc por 5 minutos.
  4. Para la vinagreta mezclaremos el aceite de cacahuate, el jugo de limón, el jugo sazonador, la salsa tipo inglesa la sal con ajo y la menta.
  5. Llevaremos todos los ingredientes a un bowl y removeremos.
  6. Bañamos con la vinagreta y listo, sirve y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 445kcal
  • Carbohidratos: 10g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 7g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 1728mg
  • Grasas Totales: 43g
  • Grasas Saturadas: 10g